}
▼  Book dit ophold nu



Antal rum/gæster


Svendbrød

Hotel lancerer eget brød og giver lokale, kulinariske produkter en særrolle

”Svendbrødet” er blot ét eksempel på, hvordan Hotel Svendborg og lokale fødevareproducenter styrker hinanden

- Næppe noget andet sted i Danmark kan du indenfor en radius af 20 kilometer finde så mange lokale og ofte økologiske specialiteter - frugt, vin, øl, most, honning og meget mere - som på Sydfyn, siger restaurantchef Jan Milton fra Best Western PLUS Hotel Svendborg.

- Det elsker vores hotel- og konferencegæster, og de kører gerne ud til producenterne for at købe en bid af Sydfyn med hjem. Sidste år fik lokale vinproducenter eksempelvis tømt deres lager på få måneder af de vine, vi tog på vinkortet, fortæller han.

I år satser Hotel Svendborg fokuseret på flere sydfynske specialiteter som en særlig attraktion.

 svendborgbrod

Helt nyt brød

Første del af det nye lokalkulinariske koncept på hotellet er ”Svendbrødet”. Navnet er udviklet i en medarbejderkonkurrence, men opskriften er udviklet af Jan Milton efter samråd med Økomølleriet i Ringe. De leverer det friskmalede mel til de runde brød, der serveres både til morgen- og frokostbuffeten på hotellet. Svendbrødet har en tæt krumme, en klæg struktur og en mild smag, som får ekstra fylde med hotellets hjemmekærnede smør.

- Det lokale og autentiske bliver efterspurgt af turister i hele verden, og på Sydfyn er kulinariske kvalitetsprodukter en del af vores DNA, siger Jan Milton.

- Derfor skal lokale produkter i år udgøre mindst 25 procent af vores morgen- og frokostbuffeter, siger han og afslører, at flere initiativer er under udvikling.

 

Bag-selv pose

Når gæsterne har nydt Svendbrødet på hotellet, kan de købe alle ingredienserne med hjem. En færdigblanding med opskrift kan indtil videre kun købes lokalt, og i butikken Øland, få hundrede meter fra hotellet har ejeren, Sune Østbjerg, stor forventning til interessen fra byens gæster.

- Historien om det økologiske og lokalt udviklede brød matcher fint det, vores kunder i øvrigt efterspørger, og her kan alle turister og lokale jo få glæde af det, siger Sune.

Mikael Hansen, direktør i foreningen Kulinarisk Sydfyn, er begejstret for konceptet.

- Det er et fantastisk initiativ, hvor hotellet og lokale producenter styrker hinanden, siger Mikael.

 svendborgbrod-jan-milton

Hemmeligheden

- Det unikke ved Svendbrødet er, at det blandes med æblemost og honning fra lokale leverandører, som sammen med melblandingen giver den særlige smag og konsistens, og med færdigblandingen har vi gjort det let at få samme oplevelse derhjemme, siger Jan Milton.

 

Foto: Jan Milton (th) har udviklet det nye ”Svendbrødet”, og alle lokale, økologiske ingredienser kan købes hos Sune Østbjerg i butikken Øland. Foto: Geir Hauksson

 

For yderligere oplysninger:

Restaurationschef Jan Milton

+45 62 17 62 07 - jan.milton@hotel-svendborg.dk


Centrumpladsen 1
5700 Svendborg, Fyn
Danmark
booking@hotel-svendborg.dk
+45 6221 1700
Find os på facebook Find os på Linkedin
Dansk English

SE OGSÅ VORES ANDRE HOTELLER

 

 

 

Cittaflow Svendborg BW Plus Hotel Svendborg er Cittaslow certifikeret.

Each Best Western Hotel is independently owned and operated.

Se og ret dine cookie indstillinger
Cookie- og persondatapolitik

1. Dine cookie settings
Funktionelle cookies, marketing og tracking
Cookies der giver os mulighed for at analysere webstedets anvendelse, så vi kan måle og forbedre ydelsen, og cookies der bruges af reklameselskaber eller annoncerende selskaber til at slå annoncer op, som er relevante for dine interesser.
 Alle

Nødvendige cookies
Cookies der er nødvendige for sidens funktionalitet.
 Nødvendige


2. Dette website anvender cookies

En cookie er en lille tekst-fil, som vi gemmer på din computer for at kunne holde styr på, hvad der sker under dit besøg og for at kunne genkende computeren.
En cookie indeholder kun tekst, er ikke et program og indeholder ikke virus.

3. Formål med cookies på vores website:
Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere. Cookies hjælper os desuden med at få overblik over dit besøg på hjemmesiden, så vi løbende kan optimere og målrette hjemmesiden til dine behov og interesser. Cookies husker f.eks., hvad du har lagt i en eventuel indkøbskurv, om du tidligere har besøgt siden, om du er logget ind og hvilket sprog og valuta, du gerne vil have vist på hjemmesiden. Vi bruger også cookies til at målrette vores annoncer over for dig på andre hjemmesider. Helt overordnet anvendes cookies således som del af vores service til at vise indhold, der er så relevant som muligt for dig.

4. Sådan sletter eller blokerer du for cookies i din browser
minecookies.org/cookiehandtering


5. Liste over brugte cookies:
NavnFormålUdbyderUdløber
Pk sesTil Piwik statistikPiwikSession
Pk idTil Piwik statistikPiwik1 år
Pk refTil Piwik statistikPiwik

Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik.
Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Få flere oplysninger

OK Læs mere