Kalv i frikassé

Instruktioner

  • 2,5 kg kalvebryst eller bov skæres i tern på 2,5 x 2,5 cm. Sættes over i ca 5 l koldt vand og koges op. Under kogning skummes der for urenheder. Der koges en halv time.
  • Der tilsættes nu et sellerihoved delt i 2 og 6 gulerødder.
  • Når kødet er kogt tages det op sammen med urterne.
  • Tilsæt suppen 2 terninger hønsebouillon og kog op. Sigt suppen gennem et klæde. Reducer suppen så der ca 2 l.
  • Smelt 150 g smør og tilsæt 200 g mel. Bag det af i gryden så man har en tyk bolle.
  • Tilsæt suppen og kog igennem til den er flot jævn. Smag til med salt og hvid peber.
  • 8 hvide asparges skrælles og skæres i passende stykker.
  • De kogte selleri og gulerødder skæres i passende stykker.
  • 3 æggeblommer og 3 dl fløde røres sammen i en skål.
  • Tilsæt æggeblandingen til den meget saucen, som nu ikke må koge.
  • Tilsæt asparges stykkerne, det lune kød, gulerødder, selleri og 2 kopper ærter.
  • Der smages til med saften fra 1 citron.

Anretning

Server frikassen i en dyb tallerken og drys med friskhakket persille.
Der kan serveres hvide kartofler eller hvidt brød til.


Centrumpladsen 1
5700 Svendborg, Fyn
Danmark
booking@hotel-svendborg.dk
+45 6221 1700
Find os på facebook Find os på Linkedin
Dansk English

SE OGSÅ VORES ANDRE HOTELLER

 

 

 

Cittaflow Svendborg BW Plus Hotel Svendborg er Cittaslow certifikeret.

Each Best Western Hotel is independently owned and operated.

Se og ret dine cookie indstillinger
Cookie- og persondatapolitik

1. Dine cookie settings
Funktionelle cookies, marketing og tracking
Cookies der giver os mulighed for at analysere webstedets anvendelse, så vi kan måle og forbedre ydelsen, og cookies der bruges af reklameselskaber eller annoncerende selskaber til at slå annoncer op, som er relevante for dine interesser.
 Alle

Nødvendige cookies
Cookies der er nødvendige for sidens funktionalitet.
 Nødvendige


2. Dette website anvender cookies

En cookie er en lille tekst-fil, som vi gemmer på din computer for at kunne holde styr på, hvad der sker under dit besøg og for at kunne genkende computeren.
En cookie indeholder kun tekst, er ikke et program og indeholder ikke virus.

3. Formål med cookies på vores website:
Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere. Cookies hjælper os desuden med at få overblik over dit besøg på hjemmesiden, så vi løbende kan optimere og målrette hjemmesiden til dine behov og interesser. Cookies husker f.eks., hvad du har lagt i en eventuel indkøbskurv, om du tidligere har besøgt siden, om du er logget ind og hvilket sprog og valuta, du gerne vil have vist på hjemmesiden. Vi bruger også cookies til at målrette vores annoncer over for dig på andre hjemmesider. Helt overordnet anvendes cookies således som del af vores service til at vise indhold, der er så relevant som muligt for dig.

4. Sådan sletter eller blokerer du for cookies i din browser
minecookies.org/cookiehandtering


5. Liste over brugte cookies:
NavnFormålUdbyderUdløber
Pk sesTil Piwik statistikPiwikSession
Pk idTil Piwik statistikPiwik1 år
Pk refTil Piwik statistikPiwik

Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik.
Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Få flere oplysninger

OK Læs mere